Artikel - Medienarchiv Augsburger Allgemeine

Ausgabe: B-HAUPT
Datum: 03.11.2007
Seite: 44


Etikette aktuell Tabu: Herr Ober, bitte... Wie spricht man Service-
Personal an?


Etikette-Expertin Donata Gräfin Fugger erklärt jede Woche AZ-Lesern
die neuesten Benimm-Regeln und beantwortet Stil-Fragen. Gleich zwei
AZ-Leserinnen fragten unabhängig voneinander an, wie man die
Bedienung im Restaurant korrekt anspricht.

Diese Situation kennen Sie sicherlich auch: Sie sitzen im Restaurant
und möchten noch einen Kaffee oder ein Dessert bestellen, doch die
Bedienung schaut immer gerade in dem Augenblick in die andere
Richtung, in der Sie intensiv Blickkontakt aufbauen und Ihre Hand als
Zeichen heben. Wie machen Sie den Kellner oder die Kellnerin nun auf
sich aufmerksam?

Früher verwendete man bedenkenlos Fräulein für die weibliche und Herr
Ober für die männliche Service-Kraft.

Ober ist zwar als Berufsbezeichnung nicht korrekt, klingt jedoch noch
irgendwie höflich und respektvoll, ist aber trotzdem bereits tabu.

Fräulein ist absolut nicht mehr zeitgemäß. Der Begriff ist infolge
der Frauenbewegung der 1970er Jahre ersatzlos entfallen. Mit den
gesellschaftlichen Werten und Vorstellungen, die damit verbunden
waren, empfinden ihn mittlerweile fast alle Frauen als herabwürdigend.

Oftmals tragen Restaurantfachkräfte Namensschilder. Sprechen Sie in
diesen Fällen Ihre Bedienung mit ihrem Namen an. Andernfalls sollten
Blickkontakt oder ein diskretes Handzeichen zur Verständigung
ausreichen. Ist dies nicht der Fall, machen Sie die Bedienung mit
einem dezenten Hallo oder Ich möchte gerne zahlen auf Ihren Wunsch
aufmerksam.

Im Übrigen: Eine gute Bedienung muss nicht gerufen werden, sondern
bemerkt von sich aus, wenn der Gast noch einen Wunsch hat.

Mit besten Service-Grüßen

Donata Gräfin Fugger

Mehr Etikette-Regeln und Infos

Donata Gräfin Fugger beantwortet in der AZ auch Leser-Fragen zum
Thema Benimm: Schreiben Sie ihr einfach an etikette@augsburger-
allgemeine.de oder an Augsburger Allgemeine, Lokalredaktion,
Stichwort; Etikette, Maximilianstraße 3, 86150 Augsburg.

Mehr Informationen online unter

www.sales-motion.de/etikette oder augsburger-allgemeine.de/etikette