Gnocchi mit Sesambutter

 

 

Das brauche ich 6 Portionen

500 g gegarte Pellkartoffeln

ca. 100 g Mehl Type 1050

150 g Weizengrieß

Meersalz

Muskatnuss

Hefestreuwürze

2 große Eier

60 g Butter

50g Sesamsaat

1 unbehandelte Zitrone

2 Stängel glatte Petersilie

 

Pro Portion ca. 400 kcal/1 600 kJ

 

Das mache ich

 

Kartoffeln möglichst warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Salz, Muskat, Hefewürze und Eiern zu einem geschmeidigen Teig kneten. Auf einem leicht bemehlten Backbrett schmale Rollen formen, diese in kleine Stücke teilen, mit einer Gabel eine Vertiefung in jedes Stück drücken. Fertige Gnocchi (60 - 80 Stück) nebeneinander auf ein bemehltesBackpapier legen.

 

2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin portionsweise ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Butter erhitzen, Sesam darin leicht bräunen, Gnocchi damit übergießen. Mit gehackter Petersilie und fein geriebener Zitronenschale bestreut servieren.

Reformhaus KURIER 6/2000

Gruß Inge