Himbeerquarkdessert

 

 

Das brauche ich 4 Portionen

 

Himbeerpüree

250 g Himbeeren,

1 Pck. Natur-Vanillezucker,

2 EL Vollzucker,

1 Prise schwarzer Pfeffer,

1 Msp. Biobin

 

Quarkcreme

350 g Quark (20 % Fett i. Tr.),

100 ml Milch,

1 Pck. Natur-Vanillezucker,

2 EL Vollzucker,

1 TL Zitronensaft,

abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone,

150 ml Schlagsahne,

30 g halbierte oder grob gehackte Haselnüsse

 

Pro Portion ca. 340 kcal/1360 kJ

 

Das mache ich        

 

Himbeeren pürieren (einige zur Deko zurücklassen), mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Mit Biobin leicht andicken. Quark mit Milch glatt rühren (cremig, jedoch nicht zu flüssig), mit Zucker, Zitronenschale und

Zitronensaft abschmecken, Sahne steif schlagen, unterzie­hen. Quarkmasse in 4 Portionsschalen füllen, mit Himbeerpüree übergießen, mit den Nüssen bestreuen und einigen ganzen Himbeeren dekorieren.

Reformhaus KURIER 6/2000

 

Gruß Inge