----- Meal-Master-Rezept - RezkonvSuite v0.92

Title: GEFÜLLTE FLEISCHKUGELN MIT GEDÄMPFTEN RÜEBLI

Categories: Fleisch

Yield: 4 Personen

50 g Weißbrot, altbacken

400 g Hackfleisch, gemischt

100 g Kalbsbrät

1 md Zwiebel (ca. 80 g)

1 Knoblauchzehen; bis doppelte Menge

1 Ei

2 tb Peterli, fein gehackt

Pfeffer

Paprika

Salz

1 pk Mozzarella, ca. 20 Stück (abgtr. 145 g)

1 tb Erdnussöl, zum Braten

MMMMM-----------------RÜEBLI----------------------

500 g Rüebli

1 sm Zwiebel

1 ts Butter

1 ts Zucker

150 ml Gemüsebouillon

1 tb Schnittlauch, fein geschnitten; bis doppelte Menge

Das Brot mit heißem Wasser begießen und darin weich werden lassen, dann

gut ausdrücken, zum Hackfleisch und dem Brät geben. Zwiebel und Knoblauch

schälen, beides sehr fein hacken, zusammen mit dem Ei und dem Peterli zur

Masse geben. Alles sehr gut verkneten und würzen.

Aus der Masse mit nassen Händen ca. 20 Kugeln formen, dabei in die Mitte

jeder Kugel ein Mozzarelline geben. Die Kugeln in großer Bratpfanne im

Erdnussöl bei Mittelhitze langsam während ca. 20 Minuten braten, dabei die

Kugeln öfters wenden.

Rüebli:

Rüebli schälen und quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel

schälen, fein hacken und diese in der Butter kurz andämpfen. Rüebli

zufügen, Zucker drüberstreuen und mit der Bouillon ablöschen.

Ohne Deckel während 5-10 Minuten dämpfen, bis fast alle Bouillon

eingekocht ist. Mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten

Kochzeit: keine

Pro Person ca. 2340 kJ/560 kcal

Quelle: Coop Schweiz Wochenrezept