----- Meal-Master-Rezept - RezkonvSuite v0.92

Title: GRATINIERTER ZIEGENKÄSE MIT RELISH VON BIRNEN UND ÄPFELN

Categories: Käse, Herbst, Chefkoch,

Yield: 4 Personen

250 g Birnen

250 g Äpfel

2 tb Ingwer, fein gehackt

300 g Zucker

1 tb Scharfer Senf

1 pn Cayennepfeffer

1 tb Apfelessig

1 ts Abgeriebene Zitronenschale

1 ts Pfefferkörner, grob

-- zerstoßen

350 g Ziegenrollenkäse

1 Zwiebel, fein geschnitten

1 Knoblauchzehe, fein

-- geschnitten

1 tb Thymian, fein geschnitten

2 tb Schnittlauch, fein

-- geschnitten

2 tb Petersilie, fein geschnitten

2 tb Weißbrotbrösel

1 tb Butterflöckchen

Salz

Pfeffer

Olivenöl

MMMMM-----------------QUELLE----------------------

-- ARD Buffet: Wochenthema:

-- Kochen mit den Früchten

-- des Herbstes - Rezept

Die Birnen und Äpfel schälen und klein würfeln. Zusammen mit Ingwer,

Zucker, Senf, Cayennepfeffer, Apfelessig, Zitronenschale und zerstoßenen

Pfefferkörnern in einen Topf geben und so lange kochen, bis das Relish

eine sämige Konsistenz hat.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Eine Auflauf- oder Gratinform mit

Olivenöl ausfetten und den Ziegenkäse hineinlegen. Zwiebelwürfel und

Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, die gehackten Kräuter

untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung auf den

Käsescheiben verteilen. Die Brotbrösel und ein paar Butterflöckchen

darüber streuen und unter der Grillschlange kurz gratinieren.

Den Käse anrichten und das lauwarme Relish dazu geben.