Steak mit Pilz Rahm

 

 

Zutaten für 4 Personen

100 g Pfiffferlinge

400 g Champignons,

1 Zwiebel,

3 Stiele Thymian,

450 g tiefgefrorene Rösti-Ecken,

4 EL Öl,

2 EL Butter /Margarine,

Salz,

Pfeffer,

150 g Schlagsahne,

1 EL heller Soßenbinder,

4 Rumpsteaks (a ca. 150 g),

frische Kräuter zum Garnieren

 

1. Pilze putzen. Champignons halbieren. Zwiebel fein würfeln. Thymian fein hacken. Rösti in 2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten.

 

2. Fett schmelzen, Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen, 5 Minuten köcheln. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen und abschmecken.

 

3. Steaks in 2 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-6 Minuten zu Ende braten. Alles anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.

 

 

Für noch mehr Aroma

Wer das Pilzaroma liebt, weicht noch 1 EL getrocknete Pilze ein. Pilze fein hacken und mitbraten. Das Einweichwasser dann in die Soße geben.

 

Zusatz-Info

 

Zubereitungszeit 30 Minuten

 

Pro Portion 590 kcal/2 470 kJ

Eiweiß 39 g

Fett 32 g

Kohlenhydrate 35 g

 

Fit.

Steaks liefern viel hochwertiges Eiweiß - gut fürs Blut

 

Extra:

Schmeckt auch toll mit Hähnchenfilet

Tina Nr. 38/03

 

 

Gruß Inge