Sesam Zucchini mit Kräuterquark

Zutaten für 4 Personen:

Je 1/2 Bund Petersilie und Dill,

1 Knoblauchzehe,

250 g Sour Cream,

250 g Sahnequark,

Salz,

Pfeffer,

500 g Zucchini,

2 Eier,

50 g Mehl,

100 g geschälter Sesam,

5 EL Öl,

Petersilie zum Garnieren

1. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Sour Cream und Quark verrühren. Kräuter und Knoblauch zur Quark-Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.

2. Zucchini in schräge Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Zucchinischeiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Sesam wenden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Zucchini auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren. Quark-Dip extra dazu reichen.

Gemüse Tempura

Lecker ist auch fritiertes Gemüse zum Dip. Dafür eignen sich gut Brokkoli, Pilze oder Möhren. Gemüse in kleine Stücke schneiden. 4 Eier, 100 g Mehl und 150 ml Bier zu einem Teig verrühren. Gemüse durch den Teig ziehen und im heißen Fett ca. 3 Minuten ausbacken.

Zusatz-Info

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion 580 kcal/2 430 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 47 g

Kohlenhydrate 18 g

Fit.-

 Ungesättigte Fettsäuren aus Sesam sind gut für die Arterien

Extra.

Statt Dill 1 Teelöffel Curry unter den Quark rühren