Chinakohlröllchen

Zutaten für 4 Personen:

120 g Langkornreis,

Salz,

1 Kopf Chinakohl,

500 g Schweinemett,

1 Bund Majoran,

3 EL Öl,

¼ l Gemüsebrühe (instant),

1 Zwiebel,

1 EL Edelsüßpaprika,

 1 TL Tomatenmark,

1 Dose (400 ml) stückige Tomaten,

etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet),

Küchengarn

1. Reis in 250 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Vom Kohl ca. 16 große Blätter lösen, Strunk flach schneiden. Blätter in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.

2. Reis abkühlen lassen , Hälfte mit dem Mett vermengen. Majoran fein hacken und unter die Mett-Masse rühren. Je 2 Kohlblätter übereinander legen. Mett-Masse darauf verteilen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

3. Röllchen in 2 Esslöffel heißem Öl anbraten und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Brühe angießen.

4. Zwiebel würfeln, im Rest Öl glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben, Tomatenmark und Tomaten zufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Übrigen Reis nochmals erwärmen. Röllchen aus dem Topf nehmen. Tomatensoße zum Bratfond geben. Aufkochen und Bindemittel einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zusatz­-Info

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion 560 kcal/2 350 kJ

Eiweiß 35 g

Fett 35g

Kohlenhydrate 27 g

Fit:

100 g Chinakohl liefern nur 13 Kalorien

Extra:

Pro Portion 2 anzurechnende BE