Hallo ihr Lieben Kombuch-Freunde,
auch ich habe große Lust in meinem Zimmer eine Kombucha-Kultur zu züchten.
Dafür ist auch ein extra großes Einmachglas vorhanden. Leider habe ich
keine Kultur. Ein einhalbes Jahr zurückliegender Versuch mir etwas
flüssigkeit von der von allen mail-Mitgliedern begehrten Flüssigkeit zu
besorgen schlug fehl, da der Liferant und ich sich immer verfehlten. Deshalb
ein zweites mal Organisieren.
Wer von jenen in Berlin Lebenden könnte mir einen Kombucha abgeben? Ich
komme auch nebst Dankeschön zu ihm oder ihr bis an die Haustüre und hole mir
das Elexier ab.
Ich freue mich über eure Rückmeldungen. Alles Gute, Micha.
Am 24. August 2010 10:35 schrieb wetterfee601 <wetterfee601@...>:
>
>
> Hallo Linda,
>
> bei mir kannst du Kombucha haben, sehr wüchsigen.
>
> Bitte melde dich doch unter
wetterfee601@...<wetterfee601%40t-online.de>
>
> Lieben Gruß
> GAbi
>
> Am 23.08.2010 23:42, schrieb Linda Hoffmann:
> >
> > Hallo ihr,
> >
> > nach einer längeren Pause wg. Krankenhaus und Umzug möchte ich neu
> > starten mit dem herrlichen Kombucha und dem erfrischenden Wasserkefir.
> >
> > Gibt es jemanden, der mit mir seinen Nachwuchs teilt?
> >
> > Viele Grüße
> > Linda
> > --
> > Kauf mich... bei amazon.de Linda Hoffmann "Es geht so tief" und
> > "Verlass mich (nicht)
> > beide erschienen im Engelsdorfer Verlag
> >
> > Neu: GMX De-Mail - Einfach wie E-Mail, sicher wie ein Brief!
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> >
> >
>
> [Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
>
>
>
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Hallo Linda,
bei mir kannst du Kombucha haben, sehr wüchsigen.
Bitte melde dich doch unter wetterfee601@...
Lieben Gruß
GAbi
Am 23.08.2010 23:42, schrieb Linda Hoffmann:
>
> Hallo ihr,
>
> nach einer längeren Pause wg. Krankenhaus und Umzug möchte ich neu
> starten mit dem herrlichen Kombucha und dem erfrischenden Wasserkefir.
>
> Gibt es jemanden, der mit mir seinen Nachwuchs teilt?
>
> Viele Grüße
> Linda
> --
> Kauf mich... bei amazon.de Linda Hoffmann "Es geht so tief" und
> "Verlass mich (nicht)
> beide erschienen im Engelsdorfer Verlag
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>
>
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Dein Webeabspann ist unpassend.
Wolfgang
Am Montag 23 August 2010 schrieb Linda Hoffmann:
> Hallo ihr,
>
> nach einer längeren Pause wg. Krankenhaus und Umzug möchte ich neu starten
> mit dem herrlichen Kombucha und dem erfrischenden Wasserkefir.
>
> Gibt es jemanden, der mit mir seinen Nachwuchs teilt?
>
> Viele Grüße
> Linda
Hallo ihr,
nach einer längeren Pause wg. Krankenhaus und Umzug möchte ich neu starten mit
dem herrlichen Kombucha und dem erfrischenden Wasserkefir.
Gibt es jemanden, der mit mir seinen Nachwuchs teilt?
Viele Grüße
Linda
--
Kauf mich... bei amazon.de Linda Hoffmann "Es geht so tief" und "Verlass mich
(nicht)
beide erschienen im Engelsdorfer Verlag
Neu: GMX De-Mail - Einfach wie E-Mail, sicher wie ein Brief!
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Hallo zusammen,
ich habe gerade meinen Kräutergarten ein wenig ergänzt und verfüge jetzt
über
"griechischer Bergtee" und "Jiaogulan".
Als Tee sind sie für sich sehr wirksam. Wie sieht es damit aus, wenn man den
Kombuchapilz dazunimmt? Verändert sich sie Wirkung?
Tschüß
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
schön, mal wieder von dir zu hören. Die Informationen über den
Begriff "isoton" waren gut, denn ich bin wohl einen Webegag zum Opfer
gefallen. Ich meinte natürlich den Mineralienverlust durch das schwitzen,
egal welcher Name für das Getränk verwendet wird.
Die leckere Apfelschorle kannte ich auch schon, mir ging es eher um eine
Betrachtung unserer besonderen Getränke, weil ich über den Gehalt an
Mineralsoffen nur wenig Informationen hatte.
Tafelwasser stelle ich übrigens selbst her, es ist sehr Rückenschonend, wenn
man nur die CO2-Kapsel transportieren muss :-) und unser Trinkwasser hat
(noch) eine super Qualität.
Diese "Sauerstoffgetränke" habe ich nie gekauft oder getrunken, weil ich der
festen Überzeugung bin, dass ich nicht über Kiemen im Verdauungstrakt verfüge
und mir einen Sauerstofftransport anders nicht vorstellen konnte. Da habe ich
mich eher auf meine Lunge verlassen :-)
Nach deinem Beitrag kann man aber mit Kombucha, Kefir, Ingwerbier,
Wasserkefir, alk.-freies Bier durchaus den Mineralstoffverlust ausgleichen so
wie ich es verstanden habe. Vielfalt bei den Getränken hat ja auch auch
seinen Wert.
Tschüß
Wolfgang (der nicht-Arzt)
Hallo Wolfgang,
nach langer, unfreiwilliger Foren-Abstinenz melde ich mich als "Listenarzt" mal
wieder zu Wort.
Die "Reizüberflutung" durch unsägliche und vor allem irreführende Werbeslogans
in den Medien, besonders wenn es um "gesunde Ernährung" geht, verankert
natürlich derartige Irrglauben, wie einer Dir jetzt passiert ist.
Die Werbung verkauft einem ja auch "Wasser mit zugesetzem Sauerstoff" als
besonders gesund, da dem Körper dadurch angeblich zusätzlich Sauerstoff
zugeführt wird. Doch selbst wenn man einen halben Liter davon auf einmal trinkt,
ist der angeblich besonders hohe Gehalt an Sauerstoff geringer als wenn man
einmal tief durchatmet.
"Isoton" (nicht isotonisch) bedeutet bei Getränken genau genommen nur, daß in
diesen Getränken der Gehalt an Natrium und Kalium gleich hoch ist wie in den
menschlichen Zellen. Über den sonstigen Gehalt an für den Körper wichtigen
Mineralstoffen sagt die Bezeichnung "isoton" jedoch nichts aus. Genau genommen
nützen solche Werbeslogans nur den Herstellern von Sportgetränken, weil damit
suggeriert wird, diese Getränke seien sehr gesund. Folgerichtig kommen sie dann
zu überteuerten Preisen in den Handel. Das Wort "isotonisch" ist auch eine
solche Erfindung der Werbefritzen, weil es in den Ohren der Kunden "gebildet"
klingt.
Weder Kombucha, Kefir, Wasserkefir und Ingwerbier sind isotone Getränke, selbst
wenn sie einen hohen Gehalt an z.B. Mineralstoffen haben.
Die beste Empfehlung zum Ausgleich des Mineralienverlustes durch starkes
Schwitzen ist eine Mischung aus Apfelsaft (nicht Apfelnektar oder
"Apfel-Fruchtsaftgetränk", die per Definition zu großen Teilen aus Zuckerwasser
und einem relativ geringen Teil Fruchtsaft bestehen) und Mineralwasser. Das ist
gesund und schont den Geldbeutel.
Apropos Mineralwasser: dieses bitte nicht verwechseln oder gleichsetzen mit
"Tafelwasser" wie z.B. BonAqua. Tafelwasser ist lediglich Leitungswasser mit
oder ohne Kohlensäure. Je nach Herkunft kann das somit auch lediglich einen
geringen bzw. unausgewogenen Gehalt an Mineralien haben.
Grüße aus Norwegen,
Wolfgang
(der tatsächlich Arzt ist und trotz "schulmedizinischer Ausbildung" alternativer
Medizin sehr positiv gegenüber steht)
--- In kombu@... hat Wolfgang Jankowski <Wolfgang.Jankowski@...>
geschrieben:
>
> Hallo zusammen,
>
> bei diesem Wetter sollen wir viel trinken. Gut so. Aber nur Wasser ist nicht
> optimal.
> Was sind also isotonische Getränke aus unserer Palette:
> Kombucha,
> Kerfir,
> Wasserkefir,
> Ingwerbier?
Guten Abend,
"Beim alk-freien Bier kommen die Mineralien vom Wasser"
Naja, Biphenol-a haltige PET Flaschen geben wohl Hormone ab, aber
die Mineralien beim Bier, ob mit oder ohne Alkohol, kommen doch wohl eher
von der Hefe und vor allem der Gerste!
Mein Tipp:
grüner Tee mit (Dosis Geschmacksache) Ingwer (frische Knolle in
kochendem Wasser püriert) mit (nicht zuwenig)
Zitronensaft und einem Schuss Grapefuit, gesüsst mit Stevia.
Echt cool!
Da kommt der Stoffwechsel auf Trab.
Der grüne Tee kann natürlich auch mit Kombucha verstoffwechselt werden
aber bis zum Essig (wegen des Alk.)
Gut Schluck ;-)
wünscht Dirk
Am 14.07.2010 20:17, schrieb Nicola Sperling:
>
> Hallo Wolfgang,
>
> der Kefir ist auf jeden Fall nicht isotonisch, da er ja aus 100% Milch
> hergestellt wird und Milch ist kein isotonisches Getränk. Der Kombucha
> enthält viel Säure und Zucker, aber nicht besonders viele Mineralien - nur
> so viele wie im Wasser, mit dem er hergestellt wir enthalten ist, könnte
> aber durch den Zucker isotonisch sein, aber Salze fehlen. Beim Wasserkefir
> ist es das gleiche und Ingwerbier weiss ich nicht.
>
> Beim alk-freien Bier kommen die Mineralien vom Wasser.
>
> Liebe Grüße
>
>
> Nicola
>
>
> -----Original Message-----
> From: kombu@... <mailto:kombu%40yahoogroups.de>
> [mailto:kombu@... <mailto:kombu%40yahoogroups.de>] On Behalf Of
> Wolfgang Jankowski
> Sent: Mittwoch, 14. Juli 2010 19:35
> To: kombu@... <mailto:kombu%40yahoogroups.de>
> Subject: [kombu] Isotonische Getränke
>
> Hallo zusammen,
>
> bei diesem Wetter sollen wir viel trinken. Gut so. Aber nur Wasser ist
> nicht
>
> optimal.
> Was sind also isotonische Getränke aus unserer Palette:
> Kombucha,
> Kerfir,
> Wasserkefir,
> Ingwerbier?
>
> Von alkoholfreiem Bier weiss ich es bereits und die Flasche wartet
> schon auf
>
> mich, aber wer kann zu den fermentierten Getränken etwas sagen, abgesehen
> von
> den tollen Wirkungen auf den Körper und dem Geschack?
>
> Tschüß
> Wolfgang
>
> [Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden
> entfernt]
>
>
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Hallo Wolfgang,
der Kefir ist auf jeden Fall nicht isotonisch, da er ja aus 100% Milch
hergestellt wird und Milch ist kein isotonisches Getränk. Der Kombucha
enthält viel Säure und Zucker, aber nicht besonders viele Mineralien - nur
so viele wie im Wasser, mit dem er hergestellt wir enthalten ist, könnte
aber durch den Zucker isotonisch sein, aber Salze fehlen. Beim Wasserkefir
ist es das gleiche und Ingwerbier weiss ich nicht.
Beim alk-freien Bier kommen die Mineralien vom Wasser.
Liebe Grüße
Nicola
-----Original Message-----
From: kombu@... [mailto:kombu@...] On Behalf Of
Wolfgang Jankowski
Sent: Mittwoch, 14. Juli 2010 19:35
To: kombu@...
Subject: [kombu] Isotonische Getränke
Hallo zusammen,
bei diesem Wetter sollen wir viel trinken. Gut so. Aber nur Wasser ist nicht
optimal.
Was sind also isotonische Getränke aus unserer Palette:
Kombucha,
Kerfir,
Wasserkefir,
Ingwerbier?
Von alkoholfreiem Bier weiss ich es bereits und die Flasche wartet schon auf
mich, aber wer kann zu den fermentierten Getränken etwas sagen, abgesehen
von
den tollen Wirkungen auf den Körper und dem Geschack?
Tschüß
Wolfgang
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Hallo zusammen,
bei diesem Wetter sollen wir viel trinken. Gut so. Aber nur Wasser ist nicht
optimal.
Was sind also isotonische Getränke aus unserer Palette:
Kombucha,
Kerfir,
Wasserkefir,
Ingwerbier?
Von alkoholfreiem Bier weiss ich es bereits und die Flasche wartet schon auf
mich, aber wer kann zu den fermentierten Getränken etwas sagen, abgesehen von
den tollen Wirkungen auf den Körper und dem Geschack?
Tschüß
Wolfgang
Hallo Josef,
die Passage über die Actimel-Werbung ist besonders gut gelungen.
Seitdem in der Werbung über rechtsdrehende oder linksdrehende Kulturen die
Rede ist, amüsiere ich mich immer sehr... und trinke meinen Milchkefir.
Tschüß
Wolfgang (der nicht wissen will, wierum der Kefir sich dreht)
Hallo Milchkefir-Freunde!
Ich trinke schon seit fast 20 Jahren Milchkefir und zwar jeden Morgen vor dem
Frühstück einen Viertelliter. Mehr kann ich nicht empfehlen, weil man sich
dann womöglich "abtrinkt" und den Milchkefir nicht mehr sehen kann.
Mit einem Viertelliter ist das kein Problem. Es gab nur ganz wenige Tage, an
denen ich keinen Kefir sehen konnte, nämlich wenn ich krank war.
Manchmal habe ich den Kefir auch mit selbsthergestellter Marmelade gemischt, um
gleichsam einen Jogurt zu produzieren, manchmal habe ich ihn in den Brot- oder
Kuchenteig gemischt und im Urlaub kommt er in den Kühlschrank, wo er locker 14
Tage bis 3 Wochen überlebt. Zwar ist er dann "beleidigt" und will nicht so
recht anspringen, aber nach ein, zwei Tagen bei Zimmertemperatur arbeitet er
wieder wie sonst auch. Ab und zu helfe ich in solchen Fällen mit ein wenig
gekauftem Kefir nach.
Wenn ich im Fernsehen die Actimel-Werbungen sehe, muss ich lächeln, wie blöd
sich doch die Menschheit verkauft lässt. Erstens sind die Actimel-Flascherl
viel zu klein, damit die guten Bakterien den Säureanschlag im Magen überstehen
können, zweitens für die Menge extrem überteuert und drittens mit soviel
Zucker versetzt, dass an dem ganzen nicht mehr viel Gutes sein kann.
Milchkefir-Freunde bleibt beim selbsthergestellten Bio-Produkt! Das dient eurer
Immunabwehr und der Gesundheit eures Verdauungssystems. Zudem wird euer
Geldbeutel geschont (da nur Milch-Kosten)und jede Menge Vitamine und Kalzium
bekommt ihr auch noch ab.
Auf die Gesundheit!
Josef aus Salzburg.
--
Liebe Grüße
Josef Labacher
jlaba@...
GMX DSL: Internet-, Telefon- und Handy-Flat ab 19,99 EUR/mtl.
Bis zu 150 EUR Startguthaben inklusive! http://portal.gmx.net/de/go/dsl
--
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Hallo Kumbucha Freunde,
Seit ca. 20 Jahren trinke ich den selbstgemachten Tee. Wer kann mir bitte etwas
sagen über die Einwirkung vom Tee auf den Kalk-ab-bau im Körper ? Eure E-mails
an : h.pannenbecker@...
viele Grüsse Hans
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Hallo Gina,
> auch, wenns schon länger her ist, ja das deckt sich mit meinen Ergebnissen.
> Empfehlenswert ist die 3,5% H-Milch.
Dann sind wir schon zu zweit.
>
> Nö, im Kühlschrank kannst du den nicht herstellen, da ist es ihm zu kalt.
> Im Sommer bei so heißen Temperaturen bleibt uns Kefirfans nichts übrig als
> ihn entweder in den Kühlschrank in Sommerurlaub zu schicken, oder ihn
> früher zu ernten und schneller wegzutrinken. Ich habe die Erfahrung
> gemacht, dass er um so schneller reift, je heißer draußen die Temperatur
> ist.
Hab ich auch gemerkt, leider. Aber da meine Frau sich neuerdings auch für
Kefir begeistert, habe ich keine Absatzprobleme :-)
Eine Nacht zum Reifen im Kühlschrank: einfach lecker.
Übrigens: Meine Kultur ist so weit gewachsen, dass ich sie teilen muss. Ich
kann etwas 30g abgeben, was für 250ml in 24h reicht.
Aber: bei diesem Wetter verschicke ich nicht. Es geht nur mit Selbstabholung
in Hannover.
Tschüß
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
auch, wenns schon länger her ist, ja das deckt sich mit meinen Ergebnissen.
Empfehlenswert ist die 3,5% H-Milch.
Nö, im Kühlschrank kannst du den nicht herstellen, da ist es ihm zu kalt.
Im Sommer bei so heißen Temperaturen bleibt uns Kefirfans nichts übrig als
ihn entweder in den Kühlschrank in Sommerurlaub zu schicken, oder ihn früher
zu ernten und schneller wegzutrinken. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass
er um so schneller reift, je heißer draußen die Temperatur ist.
Liebe Grüße, Gina
----- Original Message -----
From: "Wolfgang Jankowski" <Wolfgang.Jankowski@...>
To: <kombu@...>
Sent: Thursday, June 10, 2010 4:20 PM
Subject: Re: WG: [kombu] Milchkefir
Hallo Gina,
ich gebe zu, dass mich meine Bequemlichkeit zu dieser Frage getrieben hat.
Aktuell arbeiten meine Kulturen wieder in 24h-Rhythmus, denn bei diesem
Wetter war meine Milch (H-Milch) nach 48h bitter.
Noch eine Frage zur Temperatur:
in meiner Küche sind es jetzt um die 20°.
Kann man Michkefir auch im Kühlschrank (8°) herstellen oder sind dann die
Kulturen inaktiv?
Ach ja: die Milch.
Welche Mich liefert welche Ergebnisse bei euch?
Bei mir:
H-Milch 3,5%: sahnig gleichmäßig homogen, mild
länger haltbar 1,5%: trenn sich auf, sehr sauer
jeweils 24h, 50g Kefir 250 ml Milch
Tschüß
Wolfgang
Am Mittwoch 09 Juni 2010 schrieb Gina Berardi:
> Hallo Wolfgang,
>
> ich habe selbst seit Jahren kaukasischen Milchkefir, der mir tolle Dienste
> leistet.
>
> Ich würde versuchen, einen halben Liter in 2 Tagen zu Produzieren. Denn
> meiner Erfahrung nach schaffen vitale Knollen in doppelter Zeit locker die
> doppelte Menge. Vervierfachen würde ich Zeit und Menge allerdings nicht,
> da
> die Milch dabei schlecht werden könnte. Daher würde ich endweder die
> Knollenmenge halbieren, wenn du nicht so viel Kefir tringst, oder aber die
> Zeit um 100% verlängern. Mit einem halben Liter in 2 Tagen bist du dann
> auch bei einem viertel Litter pro Tag, denn abgegossener Kefir hält sich
> im
> Kühlschrank ja wunderbar.
>
> Schöne Grüße, Gina
>
> P.S.:
>
> Wenn jemand in Kassel Interesse an kaukasischem Milchkefir zum
> selbstabholen hat: ich vergebe meine Kefir-Babys immer gern aber nur in
> gute Hände!
------------------------------------
Die deutsche Kombucha Mailingliste - http://www.kombu.de/german.htm
Archiv-Suche: http://de.groups.yahoo.com/group/kombu/archive
Probleme mit dem Passwort:
http://help.yahoo.com/help/de/groups/groups-37.htmlYahoo! Groups Links
Hallo zusammen,
Milchkefir kann man auch so verzehren:
100ml Milchkefir
2-3 Tl Marmelade (z.B. Apfel-Salbei-Gelee)
1 gestrichener Moccalöffel Chilipulver (3000-5000 Scoville)
Gut durchrühren (von mir aus auch schütteln)
Lecker.
Das Cilipulver ist recht harmlos, etwa wie Tabasco.
Tschüß
Wolfgang
Hallo Hendrik und Chriwu,
Wasserkefir ist nicht ident mit Ingwerbier-Pflanze. Hier ist die
Beschreibung dazu, die ich auf Englisch gefunden habe. Da steht auch der
wisenschaftliche Name der Ingwerbier-Kultur.
Description
Hello, Our group is interested in the Ginger Beer Plant . We are many, many
members spread across the globe, and are totally independent, spam free and
won't try to sell you a thing. Many of our members often have spare Ginger Beer
Plant.
WARNING, the culture supplied by retro-culture.com is a mixture of two different
cultures, it is not GBP.
The Ginger Beer Plant is a composite organism consisting of two very specific
organisms a yeast (Saccharomyces pyriformis) now Saccharomyces florentinus and a
bacterium (Brevibacterium vermiforme) living together in a kind of self-made
gel. Stay clear of recipes for a 'GBP' or cultures that say they contain yeast,
or 'not a real plant', these are simply baker's yeast, something you can get
from your corner shop for a few pennies. A Ginger Beer Plant cannot be made.
Ginger beer can be made from yeast but this does not make yeast a Ginger Beer
Plant anymore than it is a 'Bread Plant' or a 'Wine Plant'.
Also stay clear of anyone adding 'Real', 'Genuine' to their description. They
have no doubt picked up a hotchpotch of different cultures from eBay and mixed
them all up. Ginger Beer Plant is Ginger Beer Plant there is only one.
Natürlich kann man jeden Pilz zweckentfremdet ansetzen. (Oft verschwindet er
dann mit der Zeit, statt zu wachsen.) Dabei kommen ganz interessante
Kombinationen aus. Ich habe schon von Kokoswasserkefir, oder von Wasserkefir mit
Milchkefirpilzen gehört, zum Beispiel.
Um echtes Ingwerbier zu machen, braucht man die Ingwerbierpflanze. Man setzt sie
in Wasser mit geschnittenem Ingwer an, und füttert täglich mit einem Löffel
Zucker. Anschließend entfernt man den Pilz von der Flüssigkeit und setzt ihn neu
an. Die flüssigkeit mischt man mit Zuckerwasser und verschließt sie in
druckresistenten Flaschen oder Gläser -- je länger, desto mehr Alkohol entsteht.
(Anderes mit Zitronen und Co. weiß ich nicht mehr.)
Ich kann meine Kulturen schicken an jemanden, der Erfahrung mit Wiederbelebung
von Kulturen hat; Eine bessere Bezugsquelle ist die GBP-Liste von Yahoo! Groups;
beziehungsweise, fermented_foods_UK, beziehungsweise fermentedtreasures.com
Ich hoffe, mit dieser Information mehr geholfen zu haben, als belästigt.
Liebe Grüße,
Helene
Hallo Gina,
ich gebe zu, dass mich meine Bequemlichkeit zu dieser Frage getrieben hat.
Aktuell arbeiten meine Kulturen wieder in 24h-Rhythmus, denn bei diesem
Wetter war meine Milch (H-Milch) nach 48h bitter.
Noch eine Frage zur Temperatur:
in meiner Küche sind es jetzt um die 20°.
Kann man Michkefir auch im Kühlschrank (8°) herstellen oder sind dann die
Kulturen inaktiv?
Ach ja: die Milch.
Welche Mich liefert welche Ergebnisse bei euch?
Bei mir:
H-Milch 3,5%: sahnig gleichmäßig homogen, mild
länger haltbar 1,5%: trenn sich auf, sehr sauer
jeweils 24h, 50g Kefir 250 ml Milch
Tschüß
Wolfgang
Am Mittwoch 09 Juni 2010 schrieb Gina Berardi:
> Hallo Wolfgang,
>
> ich habe selbst seit Jahren kaukasischen Milchkefir, der mir tolle Dienste
> leistet.
>
> Ich würde versuchen, einen halben Liter in 2 Tagen zu Produzieren. Denn
> meiner Erfahrung nach schaffen vitale Knollen in doppelter Zeit locker die
> doppelte Menge. Vervierfachen würde ich Zeit und Menge allerdings nicht, da
> die Milch dabei schlecht werden könnte. Daher würde ich endweder die
> Knollenmenge halbieren, wenn du nicht so viel Kefir tringst, oder aber die
> Zeit um 100% verlängern. Mit einem halben Liter in 2 Tagen bist du dann
> auch bei einem viertel Litter pro Tag, denn abgegossener Kefir hält sich im
> Kühlschrank ja wunderbar.
>
> Schöne Grüße, Gina
>
> P.S.:
>
> Wenn jemand in Kassel Interesse an kaukasischem Milchkefir zum
> selbstabholen hat: ich vergebe meine Kefir-Babys immer gern aber nur in
> gute Hände!
Hallo Wolfgang,
ich habe selbst seit Jahren kaukasischen Milchkefir, der mir tolle Dienste
leistet.
Ich würde versuchen, einen halben Liter in 2 Tagen zu Produzieren. Denn
meiner Erfahrung nach schaffen vitale Knollen in doppelter Zeit locker die
doppelte Menge. Vervierfachen würde ich Zeit und Menge allerdings nicht, da
die Milch dabei schlecht werden könnte. Daher würde ich endweder die
Knollenmenge halbieren, wenn du nicht so viel Kefir tringst, oder aber die
Zeit um 100% verlängern. Mit einem halben Liter in 2 Tagen bist du dann auch
bei einem viertel Litter pro Tag, denn abgegossener Kefir hält sich im
Kühlschrank ja wunderbar.
Schöne Grüße, Gina
P.S.:
Wenn jemand in Kassel Interesse an kaukasischem Milchkefir zum selbstabholen
hat: ich vergebe meine Kefir-Babys immer gern aber nur in gute Hände!
----- Original Message -----
From: "Wolfgang Jankowski" <Wolfgang.Jankowski@...>
To: <kombu@...>
Sent: Thursday, May 27, 2010 9:34 PM
Subject: Re: WG: [kombu] Milchkefir
Hallo Ruth,
> Hallo Wolfgang das ist eine interesssante Erfahrung, wächst er dann auch
> wieder wie früher und schmeckt er auch angenehmm?
es braucht ein wenig Geduld. Zunächst habe ich die Kultur in Milch aufgetaut
und danach alle 24 Stunden die Milch weggeschüttet.
So nach 3-4 Tagen konnte ich schon etwas probieren, was aber auch nicht so
gut
schmeckte. Aber ich konnte nach 36 Stunden schon ein akzeptables Getränk
produzieren.
Nach 10 Tagen kann ich 250ml in 24 Stunden herstellen.
Der Geschmack hängt von der Milch ab. Er ist cremig leicht und nicht zu
sauer.
Ich sehe es schon als Erfolg an.
Tschüß
Wolfgang
------------------------------------
Die deutsche Kombucha Mailingliste - http://www.kombu.de/german.htm
Archiv-Suche: http://de.groups.yahoo.com/group/kombu/archive
Probleme mit dem Passwort:
http://help.yahoo.com/help/de/groups/groups-37.htmlYahoo! Groups Links
Hallo Hendrik,
ich nehme einfach einen Teil meines Wasserkefirs und setze ihn mit braunem
Zucker, frischem Ingwer und Zitrone an. Schmeckt wie Rootbeer.
Liebe Grüße
Chriwu
Von: kombu@... [mailto:kombu@...] Im Auftrag von
Hendrik Landsberg
Gesendet: Montag, 7. Juni 2010 22:43
An: kombu@...
Betreff: [kombu] AW:Ingwerbier-Pflanze
Hallo Ihr Lieben,
jetzt ist doch meine Neugierde und mein Interesse entfacht.
Die Pflanzen scheinen ja echt rar zu sein.
Vielleicht kann ja jemand eine Bezugsquelle benennen, falls niemand eine
abzugeben hat.
Ansonsten wäre ich auch für einen Ansatz sehr dankbar.
Liebe Grüße
Hendrik
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Hallo Ihr Lieben,
jetzt ist doch meine Neugierde und mein Interesse entfacht.
Die Pflanzen scheinen ja echt rar zu sein.
Vielleicht kann ja jemand eine Bezugsquelle benennen, falls niemand eine
abzugeben hat.
Ansonsten wäre ich auch für einen Ansatz sehr dankbar.
Liebe Grüße
Hendrik
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
guten Tag
Ich habe das Buch von Günther W.Frank gelesen.
Wer hat eine Kombuchakulturpilz zu vergeben, damit ich anfangen kann, es
selber herzustellen.
Ich bin Schweizer und wohne in der Nähe von Konstanz.
Es würde mich freuen, wenn ich jemand kennenlernen würde, der mir hilft, das
Konmbucha anzusetzen.
Es grüsst vom Untersee
Ruedi
[Die Teile dieser Nachricht, die nicht aus Text bestanden, wurden entfernt]
Milchkefir kann ich dann auch gleich mitschicken (habe ich eben vergessen zu
erwähnen...).
Viele Grüße
Ulrike
--- In kombu@... hat "complexkitten" <complexkitten@...> geschrieben:
>
> Hallo Ruth,
>
> ich habe noch getrocknete Wasserkefirkristalle, die ich Dir zuschicken kann.
Dann mußt Du, Wolfgang, Deine nicht auftauen ;-)
>
> Viele Grüße
> Ulrike
>
>
> --- In kombu@... hat Wolfgang Jankowski <Wolfgang.Jankowski@>
geschrieben:
> >
> > Hallo Ruth,
> > ich kann dir demnächst Milchkefir schicken, wenn meine Kultur soweit ist.
> > Wasserkefr habe ich noch eingefroren. Ich weiss also nichts über die
> > Vitalität. Hier wäre es volles Risiko :-)
> > Mein Problem ist: Wie verschicke ich so etwas?????
> > Bezahlung: Die Versandkosten und das Versprechen, die Kulturen kostenlos
> > weiterzugeben. Das Versprechen wird auch weitergegeben.
> >
> > Tschüß
> > Wolfgang
> >
> > Am Freitag 28 Mai 2010 schrieb Belladonna:
> > > Ich suche dringend Wasserkefir und wenn möglich auch Milchkefir, wer kann
> > > mir bitte etwas abgeben, gegen Bezahlung versteht sich…
> > >
> > > Grüsse aus dem Rheintal
> > > Ruth Frei Heilpraktikerin
> > > Home <http://www.paranatura.li/>
> > > Forum <http://www.paranatura.li/wbb3>
> >
>
Hallo Ruth,
ich habe noch getrocknete Wasserkefirkristalle, die ich Dir zuschicken kann.
Dann mußt Du, Wolfgang, Deine nicht auftauen ;-)
Viele Grüße
Ulrike
--- In kombu@... hat Wolfgang Jankowski <Wolfgang.Jankowski@...>
geschrieben:
>
> Hallo Ruth,
> ich kann dir demnächst Milchkefir schicken, wenn meine Kultur soweit ist.
> Wasserkefr habe ich noch eingefroren. Ich weiss also nichts über die
> Vitalität. Hier wäre es volles Risiko :-)
> Mein Problem ist: Wie verschicke ich so etwas?????
> Bezahlung: Die Versandkosten und das Versprechen, die Kulturen kostenlos
> weiterzugeben. Das Versprechen wird auch weitergegeben.
>
> Tschüß
> Wolfgang
>
> Am Freitag 28 Mai 2010 schrieb Belladonna:
> > Ich suche dringend Wasserkefir und wenn möglich auch Milchkefir, wer kann
> > mir bitte etwas abgeben, gegen Bezahlung versteht sich…
> >
> > Grüsse aus dem Rheintal
> > Ruth Frei Heilpraktikerin
> > Home <http://www.paranatura.li/>
> > Forum <http://www.paranatura.li/wbb3>
>
Hallo Claudia,
mit Schaf-H-Milch wird der Kefir richtig lecker. Ganz leichter Schafanklang
im Geschmack und toll cremig, fast wie Joghurt. Ziege finde ich einfach zu
streng. Wer's mag :-).
Liebe Grüße
Nicola
-----Original Message-----
From: kombu@... [mailto:kombu@...] On Behalf Of
tiffi1407
Sent: Montag, 31. Mai 2010 17:13
To: kombu@...
Subject: [kombu] Ziegenmilch oder Schafmilch
Hallo,
ich besitze eine tibetanische Milchkefirknolle die sehr guten Kefir
produziert.
Nun wollte ich einmal ausprobieren ob das auch mit Ziegenmilch oder
Schafmilch funktioniert.
Ich verwendete als erstes Ziegen H-Mich. Das Getränk war nach 24 Stunden
sehr flüssig und verdickte kaum. Auch mit Ziegenfrischmilch kein
wesentlicher Unterschied.
Mit Schaffrischmilch funktionierte es schon besser. Der Kefir wurde cremig
und ich konnte sogar Schafkefir Frischkäse davon gewinnen.
Im Netz lese ich immer wieder, dass Ziegenmilchkefir sooo gut schmecken
soll. Mache ich was falsch oder ist der Ziegenmilchkefir immer so
dünnflüssig? Ich wollte eigentlich Ziegenmilchkefir Frischkäse produzieren.
Danke und Viele Grüsse
Claudia
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Hallo Claudia,
ich kann dir nicht direkt antworten, aber es gab so um 2003/2004 eine
Diskussion darüber. Vielleicht wirst du ja im Archiv fündig.
http://kombu.de/archiv.htm
Tschüß
Wolfgang
Am Montag 31 Mai 2010 schrieb tiffi1407:
> Hallo,
>
> ich besitze eine tibetanische Milchkefirknolle die sehr guten Kefir
> produziert.
>
> Nun wollte ich einmal ausprobieren ob das auch mit Ziegenmilch oder
> Schafmilch funktioniert.
>
> Ich verwendete als erstes Ziegen H-Mich. Das Getränk war nach 24 Stunden
> sehr flüssig und verdickte kaum. Auch mit Ziegenfrischmilch kein
> wesentlicher Unterschied.
>
> Mit Schaffrischmilch funktionierte es schon besser. Der Kefir wurde cremig
> und ich konnte sogar Schafkefir Frischkäse davon gewinnen.
>
> Im Netz lese ich immer wieder, dass Ziegenmilchkefir sooo gut schmecken
> soll. Mache ich was falsch oder ist der Ziegenmilchkefir immer so
> dünnflüssig? Ich wollte eigentlich Ziegenmilchkefir Frischkäse produzieren.
>
> Danke und Viele Grüsse
>
> Claudia
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