huhu ihr lieben, ich wünsche euch allen ein gutes neues Jahr 2003. werde gut eine Zeit nichts machen können da meine Tochter ab morgen im Krankenhaus sein...
Erklärung historischer Speisennamen: Escoffier, Auguste George (1846-1935), letzter großer Reformator, schuf mit seinem weltberühmten Werk "Le Guide...
Kloster Einsiedeln Kt. SZ Benediktinereintopf Preiswert, aber herzhaft gut! Zutaten: 600 gr Hackfleisch, 3erlei gemischt 500 gr Zwiebeln, fein gehackt 500 gr...
Fleischkäse mit Kümmelkraut Fleischkäse Zutaten: 600 gr Schweineschulter 150 gr roher Rückenspeck, fein gewürfelt 3/8 ltr sehr kalte Milch 5 gr Pökelsalz...
Hi Ruedi, du hast doch so ein unerschöpfliches Archiv. Haste auch ein Rezept für Italienische Sopressata und Mortadella?? Ich habe hier nur fränkische...
Leider kann ich hier kein Poeckelsalz kaufen, ist da etwas das ich als Ersatz nehemen koennte? Jutta ... Milch und allen anderen Zutaten vermengen. Fünf...
Hi Günter und Chris, es tut mir schrecklich leid, aber die Mortadella eine Bologner Spezialität und die Sopressata eine Kalabresische, beide Wurstwaren...
Hallo Jutta, ... das macht gar nix, schmeck einfach stattdessen mit normalem (Meer-) salz ab. Seit vielen Jahrzehnten ist Pökelsalz der Hit beim Schlachten,...
Fleischklösschen nach Italienischer - Art Zutaten für 4 Personen: 250 gr Rindfleisch, gehackt 250 gr Lammfleisch gehackt 100 gr Luganighe - Brät (Tessiner...
Couscous mit Lamm oder Rind Zutaten für 4 Personen: 100 gr Kichererbsen, getrocknet, über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen 500 gr Lamm oder...
Eintopfgerichte INFO Es gibt einen Eintopf, dessen Rezept wohl jeder kennt: "Man nehme einen nicht zu mageren Missionar, entkleide ihn sorgfältig und gebe ihn...
Emmentaler Kartoffelvoressen Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, festkochende 1 EL Bratbutter 1 Zwiebel, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 - 5 dl...
mit anderen Worten: Vorsicht wenn dir jemand in Afrika ein heißes Wannenbad einlassen will, und vielleicht noch so ganz nebenbei bemerkt: "Du musst mit den...
naja ganz so schlimm war es nicht wo ich mich rumgetrieben habe außerdem hatte ich ja immer einen Peacemaker dabei.... GG ... From: Rudolf Sperandio To:...
Pouletschenkel mit Safran Zutaten für 4 Personen: 4 Pouletschenkel ca. 800 gr Salz, Pfeffer aus der Mühle 60 gr Butter 1 ½ dl Weisswein 3 dl frischer Rahm 2...
Knusper - Poulet Zutaten für 4 Personen: 1 Poulet, ca. 1.2 kg Öl zum fritieren Marinade: 2,5 dl Buttermilch einige Tropfen Tabasco, grün oder Rot Panade: 2...
HÄHNCHEN - REIS PFANNE Zutaten für 4 Personen 250 gr Langkornreis (nach Belieben Naturreis, 10 Min länger Kochzeit) 1 Zwiebel, schälen und würfeln je...
Hi Ruedi damit du siehst dass es in Afrika zumindest in Südafrika auch gesittet zugeht schicke ich mal ein paar Sachen von da. Meine Lieblinge waren die...
Hi Günter, toll die Gewürzmischung werde ich vermutlich als erstes ausprobieren. Die Zutaten habe ich ja alle. Mercie und Gruss ruedi ... From: günter...
"Pojarski" Steak Stroganoff Eine Spezialität und zart und saftig! Pojarski (1578-1642), russischer Nationalheld Der Name Pojarski, steht eigentlich für...
Havel's Liebe zu Hacktätschli Lieber Hacktätschli als Beethovens Neunte Sinfonie. Das sagte sich der tschechische Präsident Vaclav Havel, als man ihm zur...
Hackfleischvögel im Speckmantel Hackbraten im Kleinen Hackbraten - Liebhaber kommen bei diesem Gericht voll auf ihre Rechnung. Statt eines grossen Bratens...
Hallo Ich konnte recht günstig ein Beutel Meeresfrüchte und ein Beutel Scampis erwerben. Beide circa ein Kilo schwer. Jetzt bin auf der Suche nach Rezepten,...
Grillierte Scampi am Spiess Zutaten für 4 Personen: 20 Scampi ohne Schale Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Limettensaft 4 EL Olivenöl 1 EL italienische...
