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Capuns nach Hilda Veraguth «Quark macht Speisen edler» Mit «rohem» Quark hat die Schweizer - Spitzenköchin Hilda Veraguth nichts am Hut. Als Kochzutat ist...
Capuns Sursilvans Zutaten für 4 Personen: 250 g Weissmehl 2 Eier ½ dl Wasser Salz, frisch geriebene Muskatnuss 50 gr Bündner Rohspeck 1 Landjäger (Grösse...
Vietnamesische Sauerscharfsuppe Zutaten: 1-1,5 l kräftige entfettete Hühnerbrühe 1 kleine Dose Ananas 200 g Hähnchenbrustfleisch in Streifen 2 Tomaten 3...
Gratin dauphinois INFO Eines der bekanntesten Kartoffelrezepte ist wohl der Gratin dauphinois. Dieser hat seinen Namen von der historischen Region La...
Walliser Spezialitäten Kulinarisch gesehen müsste man eigentlich zwei Walliser Küchen unterscheiden: Die urchige aus dem Oberwallis, wo die Gerichte -ganz...
Tarte saviésanne Savieser Kartoffelkuchen Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser: 500 gr Blätterteig 850 gr Gemüselauch (oder Weisses von...
Goldene Aprikosen Kleine INFO Aprikosenbäumchen wurden in der Schweiz erstmals im Jahre 183 8 vom Walliser Bauern Gabriel Luizet auf einem kleinen Stück Land...
Aprikosen Biskuit Walliser Rezept Zutaten für 6 Personen: 500 gr Aprikosen, halbieren und entsteinen 2 ½ dl Weisswein 100 gr Zucker 2 EL Zitronensaft 1 TL...
liebe listenmitglieder diese mail ist sowohl test wie auch mitteilung. meine email adresse war bei yahoo gesperrt (bouncing) weil sich bei meinem provider...
Luganiga al vino rosso Luganiga in Rotwein Info Mangold weiter untenr Zutaten für 4 Personen 700 g Luganiga oder eine andere dünne Schweinswurst 2 EL...
Lahtuan Haukikeitto Hechtsuppe (Finnland) Das besondere an dieser Fischsuppe ist die Verwendung von Milch - charakteristisch für die Küche in der Region der...
Kalakukko Finnische Fischpastete Fisch und Fleisch sind keine so ungewöhnliche Kombination, wie es scheinen mag. Verwenden Sie nur den besten Bacon. Er sollte...
Hirvikäristys Gebratenes Elchfleisch (Finnland) Das würzige Elchfleisch ist selbst in Finnland eine gesuchte Spezialität. In Deutschland und Frankreich...
Imelletty Perunalaatikko Gebackenes Kartoffelpüree (Finnland) Eine Beilage, die zu Kurzgebratenem hervorragend passt und darüber hinaus den Vorteil hat, dass...
Metsän Marjat Jogurttikastikkeella Waldbeeren mit Joghurtsauce (Frinnland) Dieses einfache Dessert, in dem die Grundaromen der Zutaten unverfälscht zur...
Kotikalja Hausgebrautes Bier (Finnland) Selbstgebrautes Bier ist seit alter Zeit eine Selbstverständlichkeit in den skandinavischen Ländern und so auch in...
Kochen in Finnland Ursprünglichkeit, Naturverbundenheit, schnörkellose Gerichte aus frischen Grundzutaten - mit diesen Worten lässt sich die finnische...
Carotinoid in Tomaten schützt offenbar vor Krebs Boston (mf). Wer sich vor Krebs schützen will, sollte wohl einen der zentralen Bestandteile der...
g26@...
17. Aug 2002 15:33
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Pierogi z Grzybami Piroggen mit Pilzen (Polen) Pani Annas Piroggen verraten den Einfluss des nahen Russland auf die polnische Küche. Der Name dieser...
Felchenfilets geschnetzelt Die mit den Forellen verwandten Felchen haben eine silberglänzende Haut mit verhältnismässig grossen Schuppen. Die Felchen kommen...
Unser tägliches Brot gib uns heute Zur Kulturgeschichte eines Grundnahrungsmittels Der Duft von frisch gebackenem Brot, der dem Genuss flüchtig vorauseilt...
Kotlety Grzybowe Pilzfrikadellen (Polen) Sie können die Pilzfrikadellen bereits einige Stunden im voraus zubereiten und dann in der Meerrettichsauce...
Zupa Grzybowa Pilzsuppe (Polen) Zupa grzybowa bekommt durch geraspelte Karotten und Sahne ihre gelbe Tönung. Geben Sie die Petersilie erst dazu, wenn die...
Zapiekane Ziemniaki Z Grzybami Schmortopf mit Kartoffeln und Pilzen (Polen) Die Polen sind herzhafte Esser. Dieser Schmortopf ist gerade das Richtige für die...
Bigos Mysliwski Z Grzybami Bigos mit Pilzen (Polen) Der Jägertopf wurde ursprünglich als deftiges Frühstück bei den Jagdgesellschaften des Adels gereicht....
Lust auf Lachs Der Wanderfisch gehört heute zum festen Kühlschrank-Inventar. Er ist in guter Qualität erhältlich und lässt sich einfach zubereiten. Weit...
Grzyby Smarzone Geschmorte Pilze (Polen) Der Kick bei diesem Pilzgericht ist der Wodka, der erst am Ende der Garzeit zugegeben werden darf. Servieren Sie zu...
