Oranger Karotten - Reis Zutaten für 4 Personen als Beilage: 1,5 dl Gemüsebouillon 4 dl Karottensaft 250 gr Langkornreis (Uncle Ben's) 1 Karotte, in feine...
Spargel Walliser - Art beliebt, einfache Zubereitung Zutaten für 4 Personen: 2 kg weisse Spargeln als Vorspeise (3,5 kg als Hauptgericht) Salz 1 Prise Zucker ...
Kalbsragout mit Morcheln Zutaten für 4 Personen: 800 gr Kalbsragout, z. B. Laffe Bratbutter Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 3 Bundzwiebeln, fein...
Erdbeeren mit Zwieback Altes Kloster Rezept aus dem Kanton Schwyz Zutaten für 4 Personen: 8 Zwieback 1 kg schöne vollreife Erdbeeren 100 gr Zucker 2 TL Zimt ...
Salat mit Schabziger - Dressing Zutaten für 4 Personen: Dressing: 2 EL Apfelessig 4 EL Crème fraîche 4 EL Milch 3 EL Schabziger, fein gerieben 1 Msp. Senf ...
ZIGER - RAVIOLI Zutaten für 4 Personen: Teig: 200 gr Hartweizendunst oder Teigwarenmehl 2 Eier, verklopft 1 - 2 EL Wasser Füllung: 3 EL Crème fraîche 70 gr...
Sbrinz?? was ist das? Hartweizendunst kann ich nur raten, wahrscheinlich was mein bei uns Pasta Flour oder Semolina Flour nennt\ Jutta ... Wasser beigeben, zu...
Sbrinz - Chili - Nudeln mit Spinat Zutaten für 4 Personen: Sauce: 2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, in feine Streifen geschnitten 2...
Erdäpfelnockerln in Tomatensauce ein einfaches aber gerade deshalb schönes Rezept von Küchenmeister Alois Mattersberger ORF 2 Mi 05.06.02 13.15h Zutaten...
Zander mit Kartoffelschuppen auf Balsamicolinsen mit Frühlingszwiebelsauce Zutaten für 4 Personen: Zander in Kartoffelschuppen: 4 Zanderfilets à 120 gr,...
Pêche au vin Pfirsiche in Wein Walliser - Art Zutaten: 1 kg Pfirsiche 1 EL Zitronensaft 4 EL Zucker 5 dl guter Walliser Wein (Johannisberg) Zubereitung: Die...
Pfirsichbowle Zutaten für 4 - 8 Personen: 500 gr reife Pfirsiche, waschen, vierteln, entsteinen 100 gr Zucker 3 EL Wasser 2 Flaschen süsslichen Weisswein,...
Lachs mit Linsen Vorspeise Zutaten für 4 Personen: 600 gr Lachsfilet, in 12 gleichmässige Stücke schneiden 0,5 dl Öl 50 gr Mehl Saft von 1 Zitrone 100 gr...
Rauchlachstatar Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 300 gr Rauchlachs in Tranchen 1 EL gehackter Dill Saft von ¼ Limone 1 Schalotte, schälen, in ganz...
Spanakopitta Spinatpastete (Peloponnes) Für den selbstgemachten Phylloteig sollten Sie eines der im Handel befindlichen Spezialmehle für Strudelteig...
Geflügelleber - Terrine Zutaten für 6 Personen für eine Cakeform von 25 cm Länge: 550 gr Geflügelleber tiefgekühlt, in kleine Stücke schneiden 1 Zweig...
Rindsfiletstreifen Stroganow Stroganow russisches Kaufmannsgeschlecht, das im 16. Jahrhundert grosse Salinen besass, unterstützte Jermak bei der Eroberung...
ÄLPLER MAGERONEN Kanton Freiburg Zutaten für 4 Personen: 300 gr Freiburger Vacherin, auf der Rösti - Raffel gerieben 1 ltr Milchwasser, (halb Milch - halb...
Tarte paysanne au <<Grains de sel>> Freiburg CH Zutaten für 1 Blech von 28 - 30 cm Durchmesser: Teig: 300 gr Mehl ½ TL Salz 10 gr Hefe, zerbröckelt ca. 2 dl...
Der Grenadiermarsch scheint mir das Gegenstück zu den Aelplermageronen. Auch hier das Zusammenspiel von Nudeln mit Kartoffeln. Wie bei den Magronen gibt es...
Kartoffelgnocchi mit Bärlauchpest Ein köstliches Gericht, das wenig Arbeit gibt und kaum etwas kostet Zutaten für 4 Personen: 800 gr Kartoffeln, mehlig...