Kulturgeschichte des Brotes Brot ist ein Grundnahrungsmittel - gleichzeitig aber auch weit mehr als das. In alten Zeiten hat es nicht nur für die Ernährung...
Grossfamilie mit Köpfchen Brassica oder Kohl stammt aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütler (Cruciferae, Brassicaceae), die 380 Gattungen mit rund 3000...
Pastinaken Jetzt ist Saison für dieses eigenwillige Wurzelgemüse Ihren vollen, süssen Geschmack entfaltet die Pastinake nach dem ersten Frost. Wie Karotten,...
Guten Morgen und schönen Wochenbeginn! Da ich in der vergangenen Woche einige Male zuviel Brot eingekauft habe, sind nun leider ganz schön viel Reste...
Nudeln mit Petersil-Oberssauce und Räucherforelle Zubereitung ca. 30 Min Zutaten für 4 Portionen: 300 g Spiralnudeln 400 g Räucherforellen-Filets 200 g...
Broccoli in Sahnesauce Der Broccoli ist ein Artverwandter unseres Blumenkohls. In Italien wird er in über 30 verschiedenen Sorten angebaut. Eigentlich ist der...
Dorschfilets auf Gemüse Zutaten für 4 Personen: 600 - 800 gr Dorschfilets (frisch oder tiefgekühlt) Saft von ½ Zitrone 1 EL Worcestershire - Sauce wenig...
... Hi Ruedi, Fisch ist immer gut, ich erinnere mich immer wieder gerne an meine aktive Zeit als Nautiker, wir hatten einen Portugiesen an Bord der konnte...
WURST IST NICHT GLEICH WURST In der Fremde vermisst man sie am meisten. Kaum ist man zurück, so muss man es einfach tun: Den nächsten Wurststand aufsuchen...
Kartoffel - Wurst - Pie Zutaten für 4 Personen für eine Pieform (runde Kuchenform) von 24 cm Durchmesser: Butter für die Form 400 - 500 gr Boutefas oder...
Linsengericht mit Karotten und Wurst Zutaten für 4 Personen: 50 gr Pancetta,(italienischer Bauchspeck), fein in Streifen geschnitten 200 gr Schweinefleisch...
Papet Vaudois Waadtländer Lauchgemüse mit Saucisson Zutaten für 4 Personen: 2 Saucissons du Vully à je 230 gr 800 gr Gemüselauch gebleicht, waschen, je...
Saucisson en croûte - Wurst im Teig Zutaten für 2 Personen: 1 Saucisson Tradition (Waadtländer Saucisson) à ca. 400 gr ca. 250 gr Pizza - oder Kuchenteig ...
Saucisson im Teig mit Marc - Sabayon Etwas aufwändig, dafür eine raffinierte Delikatesse: Saucisson mit Gemüse in Teig verpackt mit Marc - Sabayon. Zutaten...
SCHNELL UND WÜRZIG Wienerli mit rotem Meerrettich Zutaten für 2 Personen: 2 Paar Wienerli MEERRETTICH - SAUCE: 100 gr frischer Meerrettich, schälen und fein...
Zungenwurscht u Chöli im Blätterteig Aus dem "Della Casa" in Bern. CH Als Vorspeise oder Kleine Mahlzeit. Zutaten für 4 Personen: 1 Zungenwurst à 350 gr. 1...
Risotto mit Spargeln Für Spargelliebhaber: Risotto mit Spargeln, Gorgonzola und Mascarpone Zutaten für 4 Personen: 500 g grüne Spargeln, holzige Enden...
Pot au feu Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken 8 Pfefferkörner 2 Ltr Wasser 2 Würfel Rindsbouillon 900 gr Rindfleisch zum...
Catalogna oder Ein Chicorée zeigt Zähne (Rezepte am Schluss) Wer kennt nicht den weissen und roten Chicorée. Auch Catalogna, die langen, grünen Büschel,...
Bohnen-Kartoffel-Salat mit Seeteufel Zutaten für 4 Portionen Salat: 150 g getrocknete weisse Bohnen 30 g durchwachsener Räucherspeck 2 Knoblauchzehen,...