ROSMARINPOLENTA

 

 

Zutaten:

300 gr groben Mais

7 dl Geflügelbouillon

6 dl Milch

3 TL Rosmarin, fein gehackt

Salz

50 gr    Butter

50 gr Parmesan, gerieben

 

Zubereitung:

Die Bouillon mit der Milch, dem Rosmarin und dem Salz aufkochen. Den Mais einstreu­en und auf kleinem Feuer unter öfterem Rüh­ren mit dem Holzlöffel zirka eine Stunde leise köcheln lassen.

 

Zum Schluss die Butter und den Parmesan unter die Polenta rühren und zuge­deckt zirka 15 Minuten ruhen lassen.

Heiss anrichten.

 

Tipp: für festliches Anrichten:

Timbaleförmchen, Butter zum Ausstreichen.

Die Polen­ta in die gebutterten Förmchen füllen und im Wasserbad warm stellen.

 

Vor dem servieren:

Die Rosmarinpolenta aus den Förmchen stürzen und auf die vorgewärmten Teller setzen.

 

Bei mir gibts heute Abend Schfsvoressen nach Emmentaler-Art.

Siehe unter Rezepte: Schweiz Bern

°  *  +  29.08.2009

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