Dill – Rahmkartoffeln

Grosmutterart

Zutaten für 4 Personen:

1 kg junge geschälte Kartoffeln

Salzwasser zum Kochen

20 gr Butter

10 gr Mehl (gut gehäufter EL)

1/8 ltr Fleisch- oder Gemüsebrühe

2,5 dl Rahm

½ TL Salz

frisch geriebene Muskat

4 gehaüfte EL frisch gehackten Dill

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser garkochen, abschütten.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl zugeben und eine helle Mehlschwitze machen. Mit der Brühe ablöschen und glatt rühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Rahm unterziehen.

Zum Schluss die Gewürze beigeben, alles nochmals 4-5 Min. köcheln lassen und dann die Kartoffeln beigeben und nochmals heiss werden lassen.

Die Dill-Rahmkartoffeln passen hervorragend zu Fisch oder zu Fleisch ohne Sauce.

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