gesalzen-gepfeffert : Rezepte und Geschichten über das Kochen. Moderiert von Ruedi L. Sperandio

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gesalzen gepfeffert

Meine Leidenschaft ist das Kochen.

Es liegt mir sehr daran, das Kochen wie ein Kulturgut zu sehen, das wir auf jeden Fall pflegen und erhalten sollten. Es ist deshalb vorteilhaft, wenn sich Köche und Köchinnen mit Erfahrung an der Mailingliste beteiligen, aber auch Mitglieder, welche Interesse haben und Fragen stellen. Neben Kochrezepten sind selbstverständlich immer auch kulturelle Beiträge im Zusammenhang mit Geschichte, Kultur rund um's Kochen willkommen.

In unserem Archiv sind mittlerweile mehr als 6'000 Beiträge. Diese können sowohl von Mitgliedern wie auch Nichtmighliedern eingesehen werden. Entgegen den Gepflogenheiten anderer Listen kann sich auf meinen Listen jedermann/frau anmelden, auch wenn man bereits in anderen ähnlichen Listen Mitglied ist.

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Re: Spargelzeit ... From: Spenrandio To: gesalzen-gepfeffert Sent: Monday, April 04, 2011 8:34 AM Subject: Spargelzeit Spargelzeit Tip: Veröffentlicht - Sam 22. Okt 2011 13:03	Spenrandio gesalzengepf... Offline Mail senden
Jetzt ist Wildsaison: Hirschröllchen mit Äpfeln und Birnen Hirschröllchen Jetzt ist Wildsaison: Hirschröllchen mit Äpfeln und Birnen Zutaten für 4 Personen: 2 EL Rosinen 6 EL Madeira 8 dünne Hirschschnitzel Salz, Veröffentlicht - Sam 22. Okt 2011 7:21	Spenrandio gesalzengepf... Offline Mail senden
Wildbeilagen Wildbeilagen Gemüse-Allerlei Beilage für 4 Personen: Je 150 g Karotten, Stangensellerie und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden. Separat in Salzwasser Veröffentlicht - Sam 22. Okt 2011 7:21	Spenrandio gesalzengepf... Offline Mail senden
Rehpfeffer nach BÃ¼ndner - Art SchweizerkÃ¼che Kt. GraubÃ¼nden Rehpfeffer nach BÃ¼ndner - Art SchweizerkÃ¼che Kt. GraubÃ¼nden Zutaten fÃ¼r 6 - 8 Personen: Beize: 5 dl schwerer Rotwein (z.B. Veltliner) Â½ dl Rotweinessig 1 Veröffentlicht - Sam 22. Okt 2011 7:04	Spenrandio gesalzengepf... Offline Mail senden
Kastanienrösti Wildbeilage Kastanienrösti Zutaten für 4 Personen als Beilage zu Wild: 100 g Kastanien 200 g Pellkartoffeln, vom Vortag, schälen und durch die Röstiraffel hobeln 1 Veröffentlicht - Sam 22. Okt 2011 6:50	Spenrandio gesalzengepf... Offline Mail senden
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2006	6	12	12	9		23	10	17		5	22	29
2005	146	67	46	98	84	53	83	80	14	38	61	12
2004	111	80	114	76	33	33	100	109	72	1	29	162
2003	97	89	98	71	145	105	90	68	128	185	106	38
2002	127	74	113	156	110	75	80	49	130	94	125	97
2001	339	250	245	240	80	154	127	80	101	145	122	88
2000	21	24	50	36	52	21	27	13	10	80	164	164
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