Die 1516 Brewing Company in der Wiener Schwarzenbergstraße braut am
1. November einen völlig neuen Biertypus ein: Das Sugar Loaf Ale, ein
obergäriges Bier mit karamellisiertem Zucker. Der Brauer Bruno
Aristeguieta ist auf die Idee zu seinem Sugar Loaf Ale gekommen, als
er bei der Zubereitung einer Feuerzangenbowle zugesehen hat: Wenn das
bei einer Bowle funktioniert, dann müsste es doch auch im Bier
gelingen, den besonderen Geschmack des mit Alkohol übergossenen und
langsam im Feuer schmelzenden Zuckers einzubauen.
Die Firma Wiener Zucker hat auf Bruno Aristeguietas Anregung eigens
Zuckerhüte (engl: „sugar loafs") in extra großer Dimension
hergestellt: Jeder der drei Magnum-Zuckerhüte hat ein Gewicht von 1,8
Kilo und wird mit Bier- und Kornschnaps übergossen, um während des
Kochens der Bierwürze den für Feuerzangenbowlen typischen
Karamellgeschmack einzubringen. Das Einbrauen dieser neuen
Bierspezialität findet am Samstag, dem 1. November 2003 statt – der
interessanteste Teil des Brauvorgangs, zu dem die Zuckerhüte
entflammt werden, ist für etwa 19 Uhr angesetzt.
Gäste, die bei diesem spektakulären Brauerlebnis dabei sein wollen,
sind in Wiens amerikanischstem Brewpub herzlich willkommen. Während
das neue Bier wohl erst um Weihnachten zu verkosten sein wird, gibt
es derzeit ein „Chocolate Wheat"-Bier, ein Weizenbock mit hohem
Röstmalz-Anteil und einem leichten Schokoladenaroma, im Ausschank.