 KAMPAGNE
FÜR GUTES BIERDie Verbraucherinitiative für mehr Biervielfalt |
| DER
VEREIN |
VERBRAUCHER |
FACHWELT |
START |
THEMEN BEREICH FACHWELT - BRAUEREI
BIERREZEPTE
Bier ist Handwerk und
somit Objekt theoretisch unendlicher Vielfalt. Zudem ist Bier ein
Lebensmittel und somit der Brauer mit einem Koch vergleichbar.
Köche, wie Brauer werden faktisch zu Alleskönnern
ausgebildet, dass liegt an der Tatsache, dass in der Ausbildung
Grundthemen der Kombination von verschiedenen Zutaten vermittelt
werden. Somit ist beiden die Möglichkeit gegeben, praktisch eine
unendliche Vielzahl von Speisen, bzw. Bieren herzustellen.
Bezüglich Bier muss man sich national, wie international nur mal
genauer umschauen und erkennt schnell, welche Vielfalt es gibt.
Im folgenden wird eine detailliert recherchierte Rezeptsammlung für verschiedene Biere bereitgestellt ... mehr
Im folgenden wird eine detailliert recherchierte Rezeptsammlung für verschiedene Biere bereitgestellt ... mehr
HEFE
Hier finden Sie eine Auflistung, bzw. eine Übersetzung des Angebots an Hefestämmen der Firma Wyeast Laboratories, Inc. in Hood River, Oregon USA. Hefe ist neben den in Deutschland zugelassenen Zutaten Malz, Hopfen und Wasser das "Organ", welches die Zutaten in den Zustand bringt, den wir alle so mögen ... mehr
THEMEN BEREICH FACHWELT - GASTRONOMIE
Bier ist
der wichtigste Umsatzträger und Ertragsbringer in der Gastronomie.
Das
hat ganz objektive Gründe: als leicht alkoholisches,
kohlensäurehaltiges Getränk eignet es sich hervorragend als
Durstlöscher, für das gesellige Beisammensein und ist ein
idealer
Essensbegleiter.
Trotzdem hat man als Verbraucher oft das Gefühl, dass Bier in der Gastronomie nicht ausreichend gewürdigt wird. Selten, wenn nicht nie, wird es als differenzierter Essensbegleiter, als Träger für saisonale Aktionen, als optimale Ergänzung einer regional geprägten oder geschmacklich differenzierten Küche oder gar als Genussmittel eingesetzt.
Dieser Teil der WebSite von Kampagne für gutes Bier e.V. wird in Zukunft eine Sammelstelle von Ideen, Anregungen und Inspiration für gastronomische Betriebe sein, wie man die Biervielfalt nutzen kann, um sich durch ein eigenständiges und interessantes Bierangebot zu profilieren. ...mehr
DIE BIERKARTE
Trotzdem hat man als Verbraucher oft das Gefühl, dass Bier in der Gastronomie nicht ausreichend gewürdigt wird. Selten, wenn nicht nie, wird es als differenzierter Essensbegleiter, als Träger für saisonale Aktionen, als optimale Ergänzung einer regional geprägten oder geschmacklich differenzierten Küche oder gar als Genussmittel eingesetzt.
Dieser Teil der WebSite von Kampagne für gutes Bier e.V. wird in Zukunft eine Sammelstelle von Ideen, Anregungen und Inspiration für gastronomische Betriebe sein, wie man die Biervielfalt nutzen kann, um sich durch ein eigenständiges und interessantes Bierangebot zu profilieren. ...mehr
DIE BIERKARTE
...schon mal eine Bierkarte in einer Gaststätte gesehen? Dies ist ein seltenes Phänomen, dabei wird der Wert eines Besuches in einer Gaststätte auch stark am Erlebnis (Kombination aus der Zufriedenheit aus Essen, Trinken, Ambiente und Geselligkeit) festgemacht. Ein wichtiger Teil dieses Erlebnisses ist eine optisch und inhaltlich ansprechende Speise- und Getränkekarte.... mehr
Wir freuen uns über jegliche
Art von Kommentaren unter info@....
Lars Seyfrid
Mail senden